生鱼肉放冷藏还是保鲜?

生鱼肉放冷藏能保存2-3天，放保鲜层能保存5-7天。保鲜层温度更低，能减缓细菌滋生，保持鱼肉新鲜度。

对比

冷藏：温度在0-4度，适合短期存放。鱼肉表面会逐渐变干，但不会结冰，适合1-3天内食用。适合家庭日常烹饪，不需要频繁解冻。

保鲜：温度在-1到1度，接近冰点但不结冰。鱼肉水分流失慢，肉质更紧实，能延长保鲜时间。适合需要长时间保存或购买量大的情况，但冰箱需要支持独立保鲜功能。