提拉米苏适合冷藏还是冷冻呢?

提拉米苏适合冷藏保存，冷冻会破坏口感。冷藏能保持马斯卡彭奶酪的细腻质地，饼干层也不会过硬。冷冻会让水分结冰，解冻后质地变水，风味流失。

对比

冷藏：放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可保存3天。马斯卡彭奶酪保持顺滑，咖啡酒香缓慢释放，饼干层微软不散。食用时无需解冻，直接用勺子挖着吃，层次分明。

冷冻：零下18度冷冻保存，最多放1个月。冻硬后解冻会有冰渣感，奶酪出水分离，饼干层湿烂变软。风味变淡，咖啡香气几乎消失，整体口感像冰渣混合物，失去原本的柔滑。