豆干要放急冻还是冷藏?

豆干建议冷藏保存，急冻会影响口感。

对比

急冻：急冻会让豆干内部水分结冰，解冻后质地变硬，容易散碎，香味也会流失。反复冻融还会加速变质，保质期缩短。适合长期保存但不推荐，因为豆干的风味和嚼劲会大打折扣。

冷藏：冷藏能保持豆干的水分和弹性，保质期约3-5天。用保鲜袋密封可防串味，方便随时取用。适合短期存放，口感和新鲜度都更好，适合家庭日常食用。