商用煤气灶带鼓风机好还是不带好?

商用煤气灶带鼓风机更好，火力更猛更稳定，适合爆炒、快炒等需要高温的烹饪方式，能节省燃气并提高效率。

对比

带鼓风机的煤气灶：火力强劲，升温快，能快速达到高温，适合中式爆炒。燃气燃烧更充分，浪费少，灶头不易积碳。但噪音稍大，价格贵一些，适合餐馆、食堂等需要高效出餐的场所。

不带鼓风机的煤气灶：火力靠自然通风，升温慢，温度控制灵活，适合炖煮、煎炸等温和烹饪。结构简单，价格便宜，维护方便。但火力较弱，燃气消耗多，灶头容易积碳，适合小型店铺或家庭使用。