盐道和知府哪个大?

知府比盐道大。知府是地方行政长官，管辖一府事务；盐道是专职管理盐务的官员，权力范围较小。

对比

知府：知府是地方最高行政官员，管理一府的民政、财政、司法等事务，直接向朝廷负责。辖区内有多个县，人口可达数十万，拥有完整的行政体系。知府的品级较高，通常为正四品，权力全面，涉及地方治理的方方面面。

盐道：盐道是专门负责盐务管理的官员，主要监管盐的生产、运输和销售。辖区仅限于盐产区或盐运路线，不涉及地方行政事务。盐道的品级较低，一般为正五品或从四品，权力单一，只专注于盐政，不管理民政或司法。