新鲜口蘑冷冻还是冷藏?

新鲜口蘑最好冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右，能保持3-5天的新鲜度。若需长期保存，可先焯水后冷冻，能存放1-2个月，但口感会变差。

对比

冷藏保存：将口蘑放入保鲜袋或密封盒，置于冰箱冷藏室。温度低湿度高，能减缓水分流失，保持脆嫩口感。每天检查一次，避免受潮发霉。适合短期食用，烹饪时无需解冻，直接清洗即可。

冷冻保存：口蘑洗净焯水后沥干，分成小份装入冷冻袋。零下18摄氏度冷冻能抑制细菌生长，但细胞结构受损，解冻后出水严重，适合炖煮或炒制。冷冻前不焯水会导致变色变味，且解冻后口感变软。