动物奶油放急冻还是冷藏?

动物奶油建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间，这样能保持新鲜度和口感。急冻会破坏奶油结构，导致解冻后出现水油分离，影响使用效果。

对比

冷藏：动物奶油在冷藏环境下能维持稳定状态，保质期约5-7天。使用时无需解冻，直接打发即可，打发后质地细腻，适合制作蛋糕、甜点等。冷藏空间占用小，适合日常家庭使用。

急冻：急冻虽然能延长保存时间至1-2个月，但解冻后奶油容易结块，打发时体积膨胀不足，口感粗糙。急冻后需提前12小时转移至冷藏室缓慢解冻，过程繁琐，不适合频繁使用。