牛排和牛柳哪个好吃推荐?

牛排和牛柳各有特色，推荐根据口感偏好选择。牛排肉质紧实，煎后外焦里嫩，适合喜欢咀嚼感的人；牛柳纤维细腻，入口即化，适合偏爱软嫩口感的人。

对比

牛排：牛排取自牛肋骨或腰部，脂肪分布均匀，煎烤后香味浓郁。每块厚度约2-3厘米，煎制时需3-5分钟锁住肉汁，搭配黑胡椒或海盐更能突出风味。适合搭配红酒或土豆泥，一顿分量足够两人分享。

牛柳：牛柳是牛里脊肉，脂肪含量低，肉质最嫩。切片厚度约0.5厘米，快炒1-2分钟即可，适合搭配酱汁如黑椒或蘑菇汁。一份牛柳约200克，适合单人餐或轻食，口感滑嫩不塞牙。