自贡和宜宾哪个蘸水菜好吃?

自贡蘸水菜更胜一筹，以麻辣鲜香著称，调料丰富层次分明，适合重口味爱好者。

对比

自贡蘸水菜：以辣椒、花椒、花生碎为主，搭配蒜泥、香菜等十多种调料，味道浓烈刺激。蘸水辣而不燥，麻而不苦，尤其适合搭配牛肉、毛肚等肉类，一口下去满嘴爆香。当地人说“蘸水一拌，肉味翻倍”，每家餐馆都有独家配方，有的还会加入秘制香料，让人越吃越上瘾。

宜宾蘸水菜：以酱油、醋、小米辣为基础，搭配折耳根、薄荷等清爽调料，味道偏酸辣带点清香。蘸水更突出食材原味，适合搭配素菜或河鲜，比如蘸水鱼、蘸水藕片。宜宾人讲究“蘸水提鲜”，调料相对简单，但酸辣平衡得恰到好处，夏天吃特别开胃解腻。