虾皮放冷藏还是冷冻好保存?

虾皮放冷冻保存更好。冷藏只能短期存放，容易受潮变质；冷冻能锁住水分和营养，延长保质期到3个月以上。

对比

冷藏保存：虾皮放入冰箱冷藏室，温度约4度，适合7天内吃完。环境潮湿时虾皮容易吸湿变软，鲜味流失快，还可能滋生细菌。每天检查是否受潮，发现发黏就得丢弃。

冷冻保存：虾皮密封后放入冷冻室，温度零下18度，能保存3个月。冷冻让虾皮保持干燥和脆度，营养流失少。取出后直接烹饪，无需解冻，方便又新鲜。一次分装成小份，避免反复解冻影响品质。