开菲尔酸奶保存冷藏好还是常温好?

开菲尔酸奶冷藏保存更好，低温能抑制细菌繁殖，延长保质期，保持风味和活性菌数量。

对比

冷藏保存：冰箱冷藏温度约4摄氏度，能减缓开菲尔中乳酸菌的活动，防止过度发酵。冷藏状态下，保质期可达7到14天，口感和营养保持稳定。活性菌数量下降缓慢，对肠道健康更有益。

常温保存：室温20到25摄氏度时，乳酸菌活跃，开菲尔会持续发酵，24小时内可能变酸或分层。常温下存放超过2天，活性菌数量大幅减少，营养流失快，还可能滋生杂菌。