粘卷子放冰箱冷冻还是冷藏?

粘卷子放冷冻室保存效果更好，能快速定型，口感更紧实。冷藏室保存时间长但容易变软，影响口感。

对比

冷冻室：温度零下18度左右，快速锁住水分，粘卷子不会粘连，取出后稍微加热即可恢复弹性。保存时间约1个月，适合短期存放。冷冻后粘卷子外皮更脆，内馅更饱满。

冷藏室：温度4度左右，保存时间约3天。粘卷子容易变软，外皮失去韧性，内馅可能出水。适合当天食用，取出后直接吃即可，无需加热。