燃气灶是明火好还是聚能灶好?

燃气灶中，传统明火灶适合爆炒，火力猛；聚能灶热效率高，省燃气。选哪种看做饭习惯和节能需求。

对比

明火灶：火焰直接接触锅底，加热速度快，适合中式爆炒。火力调节灵活，但燃气利用率低，浪费较多。锅具底部容易发黑，清洁麻烦。适合经常大火快炒的家庭，价格便宜，维修简单。

聚能灶：通过聚能盘集中热量，热效率高，燃气消耗少。锅具受热均匀，底部不易发黑。但火力爆发力不如明火灶，爆炒效果稍弱。价格较高，结构复杂维修成本也高。适合注重节能和清洁的家庭。