太平猴魁是绿茶还是红茶还是什么茶?

太平猴魁属于绿茶，是中国十大名茶之一，产于安徽黄山。它采用绿茶工艺制作，未经发酵，保留了鲜叶的绿色和天然成分。

对比

太平猴魁：采摘于清明前后，一芽二叶，外形扁平挺直，色泽苍绿匀润。冲泡后汤色清绿明亮，滋味鲜爽回甘，带有兰花香。制作过程包括杀青、揉捻、烘焙等步骤，全程不发酵，属于典型绿茶。

红茶：如祁门红茶，采用全发酵工艺，茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。成品色泽乌润，汤色红艳，滋味醇厚，甜香明显。发酵过程中茶多酚氧化，形成红汤红叶的特征，与太平猴魁的绿茶工艺截然不同。