黄油冷藏还是冰冻好?

黄油冷藏保存最佳，既能保持质地又方便使用。冰冻虽然能延长保质期，但容易影响口感和香味。

对比

冷藏黄油：温度控制在4摄氏度左右，能保持黄油原有的细腻质地和奶香味。使用时无需提前解冻，直接涂抹面包或烹饪都很方便。保质期约1个月，适合日常频繁使用的家庭。冷藏状态下，黄油不会吸收冰箱里的异味，能保持纯粹风味。

冰冻黄油：零下18摄氏度冷冻可保存半年以上，适合长期储存。但冷冻会让水分结晶，导致质地变硬，切分时容易碎裂。使用前需要提前12小时解冻，这个过程容易滋生细菌。反复解冻还会让风味变淡，影响烘焙效果。