猪肉上的蓝章和绿章那个肉好?

猪肉上的蓝章和绿章都是合格印章，蓝章代表检验合格，适合直接烹饪；绿章表示经过高温处理，适合加工或长时间保存。两者安全标准一致，选择取决于食用方式。

对比

蓝章猪肉：经过检疫部门检测，确认无病害、可安全食用，肉质新鲜，适合炒菜、炖汤等直接烹饪。这种猪肉脂肪分布均匀，口感较好，买回家后需尽快食用，保存期约2-3天。价格稍高，适合日常家庭烹饪。

绿章猪肉：经过高温处理，已杀灭部分细菌，适合制作香肠、腊肉等加工食品。肉质稍干，脂肪较少，保存时间较长，常温下可放1周左右。价格较低，适合批量购买或用于腌制，但不适合直接炒菜，口感较柴。