陶瓷砂锅好还是砂锅好?

陶瓷砂锅更适合炖煮肉类和熬汤，保温性好，味道更浓郁。传统砂锅导热快，适合爆炒和煎炸，但容易开裂。

对比

陶瓷砂锅：采用陶土高温烧制，内壁光滑，适合长时间小火慢炖。炖汤时热量均匀，食材不易糊锅，还能保留原汁原味。缺点是怕骤冷骤热，清洗时要轻拿轻放。价格较高，一个家用款约200元起。

传统砂锅：砂粒粗犷，透气性强，适合快速加热。煎炒时火力猛，饭菜有锅气。但保温性差，汤汁容易蒸发。使用前需泡水，否则易裂。价格便宜，普通款50元就能买到，但寿命较短，用一年左右就可能开裂。