西红柿和黄瓜是吃生的好还是熟的好?

西红柿生吃能保留更多维生素C和水分，口感清爽；熟吃则有助于番茄红素吸收，营养更易利用。黄瓜生吃水分足、热量低，适合减肥；熟吃能破坏部分维生素C，但纤维素更易消化。

对比

西红柿：生吃时，酸甜多汁，直接洗净即可食用，方便快捷。熟吃后，番茄红素释放量增加约30%，搭配油脂能更好吸收，适合炒菜或做汤。生吃适合夏季解暑，熟吃适合秋冬进补。

黄瓜：生吃时，脆嫩爽口，热量仅15大卡/100克，是理想减肥食品。熟吃后，部分维生素C流失，但膳食纤维更易被人体吸收，适合清炒或凉拌。生吃保留95%水分，熟吃则适合消化较弱的人群。