铝平底锅好还是铁平底锅好?

铝平底锅导热快，轻便省力，适合日常快炒；铁平底锅储热强，耐用耐磨，适合煎炒炖煮。

对比

铝平底锅：重量轻，加热均匀，食物不易粘锅，清洗方便，但硬度较低，长期使用易变形，不适合高温干烧。价格实惠，适合家庭日常烹饪，尤其适合炒菜和煎蛋。

铁平底锅：重量沉，储热效果好，能保持稳定温度，适合煎牛排、炖菜等需要火候的菜肴。使用后需要保养，避免生锈，但经久耐用，能用几十年。适合追求传统烹饪方式的用户。