自制青团是冷藏还是冷冻好?

自制青团建议冷藏保存，冷藏温度在4摄氏度左右可以保持3-5天，口感和风味最佳。如果需要长期存放，冷冻可保存1-2个月，但解冻后口感会稍硬。

对比

冷藏：青团在冰箱冷藏室存放能保持软糯的口感，外皮不易开裂。适合3-5天内吃完的情况，取出后无需解冻直接加热即可食用，方便快捷。但存放时间过长容易滋生细菌，影响食品安全。

冷冻：冷冻可以延长保存时间至1-2个月，适合批量制作或长期需求。但冷冻后的青团水分会结冰，解冻后口感变硬，需要重新蒸制才能恢复部分柔软。反复解冻还会加速变质，不建议频繁操作。