动物奶油需要冷藏还是冷冻好?

动物奶油需要冷藏保存，最佳存放温度是2-6℃。冷冻会导致奶油结冰，解冻后质地变粗糙，影响打发效果和使用口感。

对比

冷藏：动物奶油在冰箱冷藏室能保持柔软细腻的状态，方便随时取用打发。存放时间约5-7天，适合短期使用。温度稳定，不会破坏脂肪结构，打发后依然轻盈蓬松。

冷冻：虽然能延长保存时间至1-2个月，但冷冻会让奶油水分结冰，解冻后出现水油分离，打发时容易结块，口感变差。使用前需要提前解冻，过程繁琐且效果不稳定。