小麦和水稻哪个是全球最主要的农作物?

小麦是全球最主要的农作物，种植面积和总产量均高于水稻。

对比

小麦：小麦适应性强，广泛种植于温带和亚热带地区，年产量超过7亿吨。它是面包、面条等主食的主要原料，全球有超过130个国家种植小麦，尤其在欧洲、亚洲和北美种植规模最大。小麦耐旱耐寒，适合大规模机械化生产，因此产量稳定。

水稻：水稻主要生长在热带和亚热带的热带地区，年产量约5亿吨，是亚洲许多国家的主食，如中国、印度和东南亚。水稻需要大量水分，种植多在水田或灌溉条件好的地区。虽然单产较高，但受气候和地理条件限制，种植范围不如小麦广泛。