海菜晾干保存好还是冷冻保存好?

海菜晾干保存比冷冻保存更实用。晾干的海菜占用空间小，存放时间长，半年内不会变质，随时取用方便。冷冻保存的海菜虽然能保留部分水分，但容易串味，冰箱空间占用大，解冻后口感变差，存放时间只有1-2个月。

对比

晾干保存：海菜晒干后体积缩小，装在袋子里不占地方。常温下就能存放，不用冰箱，省钱省电。泡发后味道浓郁，适合炖汤或凉拌。缺点是泡发需要提前2小时，不能即食。

冷冻保存：新鲜海菜直接冷冻，能保持部分脆嫩口感。但冰箱里其他食物的味道容易渗入，影响风味。每次取用都要解冻，反复冷冻还会让海菜变软烂，存放时间短，容易浪费。