高压锅用煤气还是用电磁炉?

高压锅用煤气加热更快，火力更猛，适合炖煮硬质食材。电磁炉加热均匀，温度控制精准，适合需要小火慢炖的情况。选择哪种取决于烹饪需求和厨房设备。

对比

煤气灶：火力强大，升温快，高压锅能迅速达到所需压力，节省炖煮时间。适合炖排骨、牛肉等需要长时间高压的食材。但火力调节不如电磁炉精细，容易糊底，且需要通风良好的环境。

电磁炉：加热稳定，温度可精确调节，适合煮粥、煲汤等需要小火慢炖的食物。使用安全，无明火，适合开放式厨房。但升温速度较慢，高压锅达到压力需要更长时间，耗电量也较高。