蛋糕放冷藏还是放冷冻?

蛋糕放冷藏保存即可，冷冻会让蛋糕变干硬。冷藏温度在4度左右，能保持3-4天的湿润口感。如果需要长期保存，可以用保鲜膜密封后冷冻，但食用前需回温至室温，口感会稍差。

对比

冷藏保存：蛋糕放在冰箱冷藏室，温度稳定在4度左右，能保持蛋糕原有的湿润度和柔软口感。适合3-4天内吃完的蛋糕，不需要额外包装，直接用保鲜盒盖好即可。冷藏不会破坏蛋糕的组织结构，吃起来和刚做好的差别不大。

冷冻保存：将蛋糕用保鲜膜严密包裹后冷冻，可以保存1个月以上。但冷冻会让蛋糕中的水分结冰，解冻后质地会变干硬，尤其是奶油和水果部分。食用前需要提前几小时取出回温，口感会打折扣，适合应急保存。