陶瓷锅和紫砂锅煲汤哪个好?

陶瓷锅和紫砂锅煲汤各有优势。陶瓷锅受热均匀，汤色清亮；紫砂锅透气性好，汤味醇厚。选择主要看个人口味需求。

对比

陶瓷锅：陶瓷锅表面光滑，容易清洗，适合煲清汤类汤品。它的保温性能好，能让汤长时间保持温度。价格相对便宜，适合日常使用。陶瓷锅导热快，需要经常调整火候，避免糊底。适合喜欢清淡口味的家庭。

紫砂锅：紫砂锅采用天然陶土制成，内部微孔结构能让食材慢慢释放营养。煲汤时汤味更浓郁，香气持久。紫砂锅适合长时间慢炖，但加热时间较长。价格较高，需要细心保养。适合注重汤品风味和营养的人士。