老式铁刀好还是不锈钢刀好?

老式铁刀和不锈钢刀各有优势，选择主要看使用场景。铁刀锋利耐用，适合传统烹饪；不锈钢刀防锈易保养，适合现代家庭。

对比

老式铁刀：铁刀硬度高，打磨后锋利持久，切肉切菜都很顺畅。但需要定期保养，用完要擦干涂油，否则容易生锈。价格便宜，适合经常下厨的人。用久了刀刃会变钝，需要磨刀。

不锈钢刀：不锈钢刀防锈性能好，清洗方便，不需要特别保养。刀身轻便，适合日常切菜水果。但硬度稍低，切硬物容易卷刃，价格比铁刀贵一些。