豆粕蛋白含量高还是小麦?

豆粕的蛋白质含量比小麦高很多。豆粕每100克含蛋白质约40克，小麦每100克只有12克左右。豆粕是植物蛋白的重要来源，常用于动物饲料和食品加工。

对比

豆粕：豆粕是大豆榨油后的副产品，蛋白质含量极高，每100克含蛋白质约40克。它的氨基酸组成比较全面，特别是赖氨酸含量丰富，适合作为饲料和食品的营养补充剂。豆粕的纤维含量较低，容易消化吸收，是养殖业中常用的蛋白原料。

小麦：小麦的主要成分是淀粉，蛋白质含量相对较低，每100克含蛋白质约12克。虽然小麦蛋白（面筋）在烘焙中有独特作用，但整体营养价值不如豆粕。小麦的膳食纤维含量较高，饱腹感强，更适合作为主食而非蛋白补充来源。