沙姜放椰子鸡里还是蘸料?

沙姜更适合作为蘸料，而不是直接放入椰子鸡中煮。

对比

沙姜放椰子鸡里：沙姜的辛辣味会煮进汤里，让椰子鸡原本清甜的风味变复杂。椰子汤需要保持纯净的甜味，加入沙姜后，汤底会带点刺激感，喝起来不够清爽。煮的时间越长，沙姜的味道越重，可能盖住鸡肉的鲜味。

沙姜做蘸料：把沙姜剁碎加进蘸料里，既能保留它的辛辣香气，又不会影响汤底。蘸料本身是调味的配角，沙姜的辛辣刚好提升鸡肉的鲜味，每口都能尝到椰子甜和沙姜香的平衡，更符合椰子鸡清爽的吃法。