煤气灶铸铁的好用还是不锈钢?

铸铁煤气灶更好用，受热均匀，保温性强，适合爆炒炖煮，经久耐用。

对比

铸铁灶：铸铁材质厚重，升温慢但热量稳定，锅底受热更均匀，不容易出现局部过热。用久了表面会形成自然油膜，越用越不粘锅。缺点是分量重，搬动费力，长时间不用要防锈。

不锈钢灶：不锈钢灶轻便好清洁，表面光滑不容易残留油污，升温快适合快炒。但导热快散热也快，火力控制稍难，锅底容易受热不均。用久了可能出现划痕，保温效果不如铸铁。