柳木菜板和桧木菜板哪个好些?

柳木菜板硬度适中，不易伤刀，适合日常切菜；桧木菜板天然抗菌，气味清香，适合处理生食或对卫生要求高的场景。两者各有优势，可根据使用习惯选择。

对比

柳木菜板：柳木质地较软，切菜时不容易损伤刀具，使用起来声音小，适合日常切蔬菜、肉类等普通食材。价格实惠，保养简单，用后清水冲洗即可。缺点是容易吸水，长时间泡水可能开裂，需要定期晾干。

桧木菜板：桧木自带抗菌成分，不易滋生细菌，适合处理生鱼片、刺身等对卫生要求高的食物。木纹细腻，气味清新，使用时能增添厨房的自然感。但价格较高，硬度较强，用久了可能会伤刀，需避免重砍硬骨。