大锅洋汤锅是不绣钢的好还是铝的好?

不锈钢汤锅更好，耐用耐腐蚀，适合长期使用，加热均匀不易糊底，清洗方便还安全。

对比

不锈钢汤锅：材质坚固，表面光滑不易残留食物，用几年也不生锈变形。导热稳定，大火快煮小火慢炖都合适，适合炖汤、煮粥等长时间烹饪。清洗时用钢丝球也不怕刮花，安全无异味，能接触酸性食物。

铝汤锅：轻便便宜，导热快省燃料，适合快速烹饪。但质地软，锅底容易变形凹陷，长期接触酸性食物会释放铝离子，影响健康。表面易刮花，用久了可能发黑，需要小心保养。