腊肠保存选冰箱冷藏好还是冷冻好呢?

腊肠保存选冷冻更好，低温能抑制细菌生长，延长保质期至3个月以上。冷藏只能存放7天左右，容易变质。

对比

冰箱冷藏：温度在0-5度之间，腊肠短期存放可以保持风味，但时间久了会变干变硬，表面可能长白毛，建议一周内吃完。开封后用保鲜膜包好，避免串味。

冰箱冷冻：温度在零下18度以下，腊肠进入休眠状态，细菌几乎停止繁殖。能保存3个月以上，取出后自然解冻即可食用，口感和新鲜度影响不大。直接整根冷冻，吃多少切多少，反复解冻会影响品质。