菜刀铬钢与不锈钢哪个好?

铬钢菜刀硬度高，锋利持久，适合切硬物；不锈钢菜刀防锈性好，保养简单，适合家庭日常使用。

对比

铬钢菜刀：铬钢含碳量高，硬度可达60以上，能长时间保持锋利，切骨头、冻肉也不易卷刃。但需定期保养，避免潮湿环境存放，否则容易生锈。价格较高，适合追求锋利度的专业厨师或硬食材处理需求。

不锈钢菜刀：不锈钢含铬镍元素，防锈性强，水洗后直接存放即可，维护省心。硬度稍低，长期使用可能需要磨刀，但性价比高，适合家庭切菜、肉类等日常用途，安全耐用。