雪花酥是冷藏还是冷冻好?

雪花酥冷藏保存即可，冷冻会让质地变硬，影响口感。

对比

冷藏：雪花酥放在冰箱冷藏室，能保持松软的口感，糖分不会结晶，保质期约7天。温度控制在4摄氏度左右，不会让坚果变硬，巧克力也不会起霜。

冷冻：放在冷冻室会让雪花酥变得坚硬，咬起来费劲，糖分容易结晶，出现砂粒感。解冻后表面还会出水，影响酥脆度，保质期虽延长至1个月，但口感变差。