绵羊和山羊哪个好吃?

绵羊和山羊的口感差异明显，绵羊肉质细嫩，适合炖煮或烤制，脂肪分布均匀，味道温和。山羊肉质稍紧实，纤维感强，适合长时间慢炖，香味浓郁。

对比

绵羊：绵羊的脂肪含量较高，肉质软嫩多汁，适合快速烹饪，如烤羊排或涮火锅。它的肉色浅红，膻味较轻，适合喜欢清淡口味的人。一只成年绵羊能提供约20公斤优质肉，适合家庭聚餐。

山羊：山羊的脂肪少，瘦肉多，肉质紧实有嚼劲，适合炖汤或红烧。它的膻味较重，但香料处理后风味独特。一只成年山羊约重30公斤，肉量更大，适合制作酱肉或干锅，适合喜欢重口味的人。