花椰菜是不是花?

花椰菜不是花，而是未成熟的花球。它是十字花科植物的变种，由无数未分化的花芽组成。花椰菜在市场上售卖时，花朵尚未完全开放，属于可食用的嫩芽部分。如果继续生长，花球会松散并开出黄色小花。日常食用的花椰菜是人工培育的结果，保留了紧实的花芽状态。

花椰菜的特点

花椰菜富含维生素C和膳食纤维，口感清脆。它的颜色多为白色，也有紫色、绿色等品种。烹饪时可以清炒、炖汤或凉拌，但不宜过度加热以免营养流失。花椰菜和西兰花是近亲，但花球形态不同。市场选购时，应挑选花球紧实、叶子新鲜的个体。