公螃蟹和母螃蟹相比,哪个的口感更佳呢?

公螃蟹的口感更佳，肉质更紧实饱满，甜味更明显。母蟹虽然黄多，但肉质偏松散，味道稍淡。

对比

公螃蟹：公蟹的蟹肉厚实，咬下去有弹性，甜味足，特别是腿肉和蟹钳肉，吃起来特别过瘾。个头大的公蟹，每只能剥出3-4两肉，适合清蒸或炒制，能最大程度保留原味。

母螃蟹：母蟹的蟹黄丰富，口感绵密，但肉量较少，每只只有2两左右。蟹黄虽香，但吃多了容易腻，更适合做姜葱炒蟹或蟹黄豆腐，搭配其他食材平衡口感。