俄餐算中餐还是西餐还是两者都是?

俄餐既不完全属于中餐也不完全属于西餐，它更接近东欧菜系，融合了斯拉夫、中亚和部分欧洲元素。

对比

俄餐：俄餐以面包、土豆、肉类和奶制品为主，口味偏重，喜欢使用酸奶油、黄油和香料。红菜汤是其代表菜，搭配黑面包食用。俄餐分量大，注重饱腹感，烹饪方式多炖煮和烤制，受寒冷气候影响明显。

中餐：中餐以米饭、面条为主食，讲究色香味俱全，烹饪方法多样，包括炒、蒸、煮等。口味酸甜辣咸平衡，善用酱油、醋和香料。中餐注重食材新鲜，讲究食材搭配和营养均衡，不同地区风味差异大。