绿色甘蔗和黑色哪个硬度高?

黑色甘蔗的硬度比绿色甘蔗高，因为黑色甘蔗成熟度高，纤维更粗壮，质地更坚硬。

对比

绿色甘蔗：绿色甘蔗水分多，糖分含量适中，口感清甜，适合直接嚼食或榨汁。它的纤维较嫩，容易切断，硬度较低，用手轻轻一捏就能感受到柔软。这种甘蔗通常在夏季上市，长度约2米，重量在1到2公斤之间。

黑色甘蔗：黑色甘蔗成熟度更高，表皮呈深褐色或黑色，纤维粗硬，质地紧密。它的硬度较高，需要用工具才能切断，嚼起来更有嚼劲。这种甘蔗含糖量高，适合制糖或酿酒，长度可达3米，重量可达3公斤以上。