腌黄瓜咸菜晾干好还是晒干好?

腌黄瓜咸菜晾干比晒干更好，能保留更多水分和脆嫩口感，避免阳光破坏风味。

对比

晾干：放在通风阴凉处自然风干，水分慢慢蒸发，黄瓜保持翠绿和脆度，咸味均匀渗入，口感更清爽。整个过程需要2-3天，适合家庭制作，操作简单。

晒干：直接暴露在阳光下，高温会让黄瓜表面变硬，内部水分快速流失，口感发柴，容易流失部分鲜味。晒1-2天即可，但风味和营养损失较多，适合长期保存但风味稍差。