肠粉打浆机好还是石磨机好?

肠粉打浆机和石磨机各有优势。肠粉打浆机效率高，适合批量制作，浆液细腻均匀；石磨机研磨更慢，但保留更多食材原味，口感更传统。选择取决于需求：追求效率选打浆机，注重风味选石磨机。

对比

肠粉打浆机：电动驱动，几分钟就能完成打浆，省时省力。机器转速快，浆液细腻无颗粒，适合现代快节奏的早餐店或家庭使用。清洗方便，但高速研磨可能破坏部分食材的营养成分，口感偏工业化。

石磨机：传统手工或低速电动研磨，转速低，保留食材的天然油脂和香味，浆液更醇厚。制作过程慢，适合追求传统口感的店铺，如老字号茶餐厅。研磨效率低，一次只能处理少量食材，且清洗维护较麻烦。