砂锅材质是锂辉石好还是高岭土好?

砂锅用锂辉石材质更好，因为它耐高温、不易裂，导热均匀，保温时间长，适合长时间炖煮。

对比

锂辉砂锅：这种砂锅硬度高，能承受800度以上高温，急冷急热也不裂。导热快但均匀，食材受热一致，炖肉汤更香。重量轻，易清洗，使用寿命可达5年以上。价格稍高，但性价比不错。

高岭土砂锅：传统材质，保温性好，适合小火慢炖。但硬度较低，温度骤变易裂，使用时需小心。重量较重，搬运不便。价格便宜，一般用2-3年就会开裂或变色。