慕斯蛋糕制作是冷藏还是冷冻好?

慕斯蛋糕适合冷藏保存，冷冻会让口感变硬，失去细腻滑润的特点。冷藏温度在4摄氏度左右，能保持慕斯的柔软质地和风味，冷藏4小时后即可定型食用。

对比

冷藏：慕斯蛋糕在冰箱冷藏层保存，温度控制在4摄氏度左右，能保持原有的柔软口感和细腻质地。冷藏4小时后蛋糕定型，风味稳定，不会出现冰渣感，适合短期存放，一般可保存2天左右。

冷冻：冷冻温度低于零度，慕斯蛋糕会变硬，质地粗糙，解冻后容易出水，影响口感。冷冻保存时间可达1个月，但风味和口感会下降，更适合长期保存而非日常食用。