大葱先切头还是尾巴不容易坏?

大葱先切尾巴不容易坏。尾巴是根部，水分和养分集中，切掉后能减少腐烂源头。切头会破坏顶部生长点，加速水分流失，更容易发黄变软。

对比

先切尾巴：切掉根部后，大葱的伤口集中在尾部，其他部分保持完整，水分流失慢。存放时用保鲜袋包好，能放10天以上，叶子依然挺拔。

先切头：切掉顶部后，大葱的断口暴露在空气中，叶子会快速失水，3天就开始发软。根部虽然没动，但整体保鲜时间缩短，容易长出霉斑。