快餐店和烧烤店哪个稳定?

烧烤店更稳定，因为顾客消费频次高，食材成本可控，且夜市需求稳定。

对比

快餐店：客流集中在午晚餐时段，高峰期压力大，淡时生意冷清。食材标准化程度高，但竞争激烈，同质化严重。房租和人工成本占比大，利润空间被压缩。单笔消费金额低，需靠翻台率维持收入，抗风险能力较弱。

烧烤店：经营时间长，从傍晚到深夜都能吸引顾客。客单价较高，食材如肉类、调料利润空间大。顾客粘性强，复购率高，尤其在夏季和节假日需求旺盛。选址灵活，社区或商圈均可，装修和设备投入相对较低，回本周期短。