不锈钢蒸锅单底好还是多层复底好?

不锈钢蒸锅单底适合家庭日常使用，加热快、价格实惠；多层复底导热均匀，适合需要精准控火的场景，但价格较高。

对比

单底蒸锅：锅底较薄，升温快，适合蒸煮时间短的食物，比如包子、鸡蛋。重量轻，清洗方便，价格一般在100元到200元之间。缺点是火力大时容易糊底，需要频繁调整火候。

多层复底蒸锅：锅底有多层金属结构，导热稳定，受热均匀，适合蒸鱼、海鲜等需要恒温的食物。保温效果好，但重量大，价格通常在300元以上。长期使用不易变形，但清洁时需注意缝隙处残留水分。