家用不锈钢锅好还是铁锅好?

家用不锈钢锅和铁锅各有优势，选择取决于烹饪需求和习惯。不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合煮汤、炖菜；铁锅受热均匀、适合爆炒，但需要保养防锈。

对比

不锈钢锅：锅体光滑，不易粘锅，煮粥、煲汤时能保持食材原味。清洗方便，用海绵擦几下就干净，适合忙碌家庭。缺点是导热快，炒菜时火候难控制，容易糊锅。价格中等，一套3件套约300元。

铁锅：厚重保温好，炒菜时油烟少，适合中式爆炒。用久了会自然形成不粘层，煎蛋、烙饼效果佳。但新锅需要开养，每次用后要擦油防锈，重量大，女性可能觉得累手。价格便宜，一口铸铁锅约150元。