冰柜冻肉调到冷藏还是冷冻?

冰柜冻肉调到冷藏可以缓慢解冻，肉质更鲜嫩；调到冷冻则长期保存不变质。短期食用选冷藏，长期存放选冷冻。

对比

冷藏：温度在0-5度之间，肉块解冻均匀，水分流失少，口感接近新鲜肉。适合1-3天内食用，解冻后需尽快烹饪，避免细菌滋生。

冷冻：温度保持在-18度以下，肉块完全冻结，细菌活动基本停止。可存放3-12个月，但反复解冻会影响肉质，适合批量储存。