酱香型和清香型哪个适合长期储存?

酱香型白酒更适合长期储存。这类酒经过长期发酵和陈酿，口感醇厚，稳定性高，储存过程中风味物质持续转化，越陈越香。清香型白酒以清爽为主，储存时间过长可能导致风味变淡，失去特色。

对比

酱香型：这类白酒采用高温制曲、长期发酵工艺，酒体中富含多种酯类和酸类物质，储存时缓慢发生酯化反应，产生更复杂的香气。储存10年后，酒体更加绵柔，酱香突出，回味悠长。适合收藏，价值随时间增长。

清香型：以清雅纯净为特点，发酵周期短，酒体中风味物质相对简单。储存3-5年后风味达到巅峰，继续存放可能导致香气减弱，口感变得寡淡。更适合短期饮用，不宜长期存放。